Το εντυπωσιακό χρώμα του παντζαριού, η απαλή γεύση του τυριού και η φρεσκάδα του δυόσμου συνδυάζονται υπέροχα! Αυτό το ρολό παντζαριού είναι πεντανόστιμο και ένα από τα καλύτερα ορεκτικά για τα βράδια που θέλετε να απογειώσετε τη γευστική σας εμπειρία. Με την εντυπωσιακή του παρουσίαση και τις αρμονικές του γεύσεις, μετατρέπει μια συνηθισμένη βραδιά σε ένα εξαιρετικό γαστρονομικό ταξίδι, αφήνοντας τους γευστικούς σας κάλυκες μαγεμένους και τους καλεσμένους σας ενθουσιασμένους...
ΕΠΙΠΕΔΟ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μεσαίο
Μεσαίο
ΧΡΟΝΟΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ
15΄
15΄
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Ρολό 20 εκ.
Ρολό 20 εκ.
Υλικά
- 130 – 150 γρ. βρασμένο παντζάρι
- 50 γρ. σπορέλαιο
- 100 γρ. γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου (ξεχωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 σκελίδες σκόρδου
- ½ κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση:
- 200 γρ. τυρί κρέμα
- 50 – 80 γρ. φέτα σε μικρά τρίμματα
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος δυόσμος
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Πιπέρι
Οδηγίες
- Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, τη φέτα, τον δυόσμο, το ελαιόλαδο και το πιπέρι.
- Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τα παντζάρια, προσθέτουμε το σκόρδο, το ελαιόλαδο, τα αυγά, το γάλα και το αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Στο τέλος προσθέτουμε και το αλεύρι.
- Με μία σπάτουλα ή κουτάλι ενσωματώωουμε με απαλές κινήσεις τη μαρέγκα.
- Ρίχνουμε το μίγμα σε ένα ταψί (25 x 30) με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασένο φούρνο (στον αέρα) στους 180 οC - 355 οF για περίπου 15΄ .
- Ενώ είναι ακόμη ζεστό τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό, χρησιμοποιώντας τη λαδόκολλα και σκεπάζουμε με μία πετσέτα κουζίνας.
- Όταν κρυώσει, ξετυλίγουμε και απλώνουμε τη γέμιση.
- Τυλίγουμε ξανά και μεταφέρουμε στο ψυγείο για περίπου 1 – 2 ώρες.
- Κόβουμε σε φέτες και απολαμβάνουμε!
