Τα Λαζαράκια είναι μικρά, ημίγλυκα, αρωματικά ψωμάκια που φτιάχνονται στην Ελλάδα το Σάββατο του Λαζάρου, μια ημέρα πριν την Κυριακή των Βαΐων. Αυτές οι γλυκές, συμβολικές παρασκευές τιμούν το θαύμα της Ανάστασης του Λαζάρου από τον Χριστό και - αν μη τι άλλο - είναι μια όμορφη αφορμή για να περάσουμε δημιουργικό χρόνο με τα παιδιά.
Τα Λαζαράκια πλάθονται σε σχήμα ανθρώπινης μορφής, με τα χέρια σταυρωμένα στο στήθος και ολόκληρα γαρίφαλα για μάτια, καθώς αναπαριστούν τον Λάζαρο τυλιγμένο στο σάβανο. Αν και δεν ψήνονται σε όλα τα σπίτια σήμερα, η παράδοση συνεχίζεται σε πολλές περιοχές, συνδυάζοντας την πίστη με μια δόση από λαογραφία.
Η ζύμη παρασκευάζεται χωρίς ζωικά προϊόντα, καθώς βρισκόμαστε ακόμα στη νηστεία της Σαρακοστής. Αντί για αυγά ή βούτυρο, περιέχει αρωματικά μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο. Συχνά γεμίζονται με γλυκά υλικά όπως σταφίδες, καρύδια, άλλους ξηρούς καρπούς ή ακόμα και μαρμελάδα, προσθέτοντας γεύση και πλούτο στο ταπεινό αυτό ψωμάκι.
Ακόμη κι αν τα Λαζαράκια δεν ήταν για όλους μέρος μιας παιδικής ανάμνησης, έχουν κάτι το οικείο. Φτιάχνοντάς τα, δεν τιμάμε μόνο ένα θαύμα. Φέρνουμε στο παρόν μια ιστορία από το παρελθόν, δίνουμε μορφή στην πίστη και γεμίζουμε το σπίτι με αρώματα που μιλούν σιωπηλά για αγάπη, αναγέννηση και ελπίδα!!!
Λαζαράκια >> Συνταγή
