Ελληνικές Συνταγές, Εικόνες, Ταξίδια & Δημιουργικές Ιδέες

Λουκουμάδες

Λουκουμάδες

Λουκουμάδες

Λουκουμάδες!!! Μία από τις πιο λαχταριστές γλυκές παραδόσεις που μας συντροφεύει αρκετά συχνά και στις γιορτές και στα ...brunch και στον απογευματινό μας καφέ! Αυτά τα αφράτα χρυσαφένια μπαλάκια βουτηγμένα στο μέλι και την κανέλα τα αγαπάμε πολύ εμείς οι Έλληνες αλλά και όσοι επισκέπτονται την όμορφη χώρα μας! Είναι προτιμότερο να τα απολαύσουμε όσο είναι ακόμη ζεστά! Μία δοκιμή είναι αρκετή για να τα ερωτευτούμε για μία ζωή...

ΕΠΙΠΕΔΟ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΧΡΟΝΟΣ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ
Περίπου 30΄
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Περίπου 50 τεμάχια

Υλικά

  • 300 γρ. αλεύρι
  • 350 γρ. / ml νερό, χλιαρό
  • 8 - 10 γρ. ξηρή μαγιά
  • 1/2 κ.σ. ζάχαρη

  • Σπορέλαιο για το τηγάνισμα

  • Μέλι, κανέλα για το βασικό σερβίρισμα
  • Extra: Σουσάμι, καρύδια, πραλίνα, μαρμελάδα ή άλλο υλικό της προτίμησής σας


Οδηγίες

  1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη μαγιά, προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να πετύχουμε έναν λείο παχύρευστο χυλό.
  2. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (ο χρόνος εξαρτάται από την εποχή και τη θερμοκρασία του χώρου μας).
  3. Σε μία βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το σπορέλαιο και μεταφέρουμε σε δυνατή φωτιά.
  4. Εάν ακολουθήσουμε τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής των λουκουμάδων, παίρνουμε το μίγμα με το χέρι μας, πιέζουμε τη γροθιά μας και με ένα κουτάλι (το οποίο βυθίζουμε συχνά σε ένα ποτήρι νερό) κόβουμε μπαλάκια ζύμης τα οποία ρίχνουμε με προσοχή στην κατσαρόλα με το καυτό λάδι. Ένας πιο απλός τρόπος είναι απλά να παίρνουμε κουταλιά - κουταλιά το μίγμα και να το ρίχνουμε στο λάδι μας. Εάν πάλι έχετε το ειδικό εργαλείο για λουκουμάδες, τότε τα πράγματα είναι ακόμη πιο απλά και εύκολα!
  5. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί / μελί χρώμα από όλες τις πλευρές.
  6. Με τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί και συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μίγμα μας.
  7. Περιχύνουμε με μέλι, πασπαλίζουμε με κανέλα ή προσθέτουμε άλλα υλικά που αγαπάμε και είμαστε έτοιμοι να απολαύσουμε τους λαχταριστούς λουκουμάδες μας!

Note from Greek jar:

Η γιαγιά μου πάντα έριχνε στον χυλό και λίγο ούζο (περίπου 50 γρ.) και το ίδιο κάνω κι εγώ. Μπορείτε να το προσθέσετε ή να το παραλείψετε ανάλογα με την προτίμησή σας.

Προσέχουμε ώστε η θερμοκρασία του λαδιού να παραμένει περίπου στα ίδια επίπεδα (δυνατή, όχι πολύ δυνατή φωτιά), ώστε να προλάβουν οι λουκουμάδες μας να ψηθούν και εσωτερικά.

Πολλές φορές οι λουκουμάδες μας συντροφεύουν στις γιορτές και στις οικογενειακές συγκεντρώσεις. Φτιάχνουμε αρκετούς για να μη μείνει κανένας παραπονεμένος... Εδώ προσάρμοσα τη δόση και η συγκεκριμένη συνταγή είναι για περίπου 50 λουκουμάδες (εξαρτάται φυσικά κι από το μέγεθός τους).

Ειρήνη Μπεμπεκλή

Ειρήνη Μπεμπεκλή

Είμαι η Ειρήνη, είμαι web & 3D designer και αγαπώ το σχέδιο, τις γλυκές και αλμυρές παρασκευές, τη φωτογραφία και τα ταξίδια, τη συγγραφή σύντομων άρθρων και τις δημιουργικές ιδέες! Πήρα λοιπόν ένα "βάζο", έβαλα μέσα όλα αυτά που αγαπώ και κάπως έτσι δημιουργήθηκε το διαδικτυακό μου περιοδικό "Greek jar"! Ελπίζω να σας αρέσει και να το αγαπήσετε όσο κι εγώ!!!

Δείτε και αυτές

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας
Η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί cookies για την καλύτερη εμπειρία πλοήγησης των χρηστών.
Τα απαραίτητα για τη λειτουργία του ιστοτόπου cookies είναι πάντα ενεργά, ενώ μπορείτε να αλλάξετε τις ρυθμίσεις για τα cookies που αφορούν στη συλλογή στατιστικών ή marketing.