Οδηγίες

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη μαγιά, προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να πετύχουμε έναν λείο παχύρευστο χυλό.
2. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (ο χρόνος εξαρτάται από την εποχή και τη θερμοκρασία του χώρου μας).
3. Σε μία βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το σπορέλαιο και μεταφέρουμε σε δυνατή φωτιά.
4. Εάν ακολουθήσουμε τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής των λουκουμάδων, παίρνουμε το μίγμα με το χέρι μας, πιέζουμε τη γροθιά μας και με ένα κουτάλι (το οποίο βυθίζουμε συχνά σε ένα ποτήρι νερό) κόβουμε μπαλάκια ζύμης τα οποία ρίχνουμε με προσοχή στην κατσαρόλα με το καυτό λάδι. Ένας πιο απλός τρόπος είναι απλά να παίρνουμε κουταλιά - κουταλιά το μίγμα και να το ρίχνουμε στο λάδι μας. Εάν πάλι έχετε το ειδικό εργαλείο για λουκουμάδες, τότε τα πράγματα είναι ακόμη πιο απλά και εύκολα!
5. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί / μελί χρώμα από όλες τις πλευρές.
6. Με τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί και συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μίγμα μας.
7. Περιχύνουμε με μέλι, πασπαλίζουμε με κανέλα ή προσθέτουμε άλλα υλικά που αγαπάμε και είμαστε έτοιμοι να απολαύσουμε τους λαχταριστούς λουκουμάδες μας!

Note from Greek jar:

Η γιαγιά μου πάντα έριχνε στον χυλό και λίγο ούζο (περίπου 50 γρ.) και το ίδιο κάνω κι εγώ. Μπορείτε να το προσθέσετε ή να το παραλείψετε ανάλογα με την προτίμησή σας.

Προσέχουμε ώστε η θερμοκρασία του λαδιού να παραμένει περίπου στα ίδια επίπεδα (δυνατή, όχι πολύ δυνατή φωτιά), ώστε να προλάβουν οι λουκουμάδες μας να ψηθούν και εσωτερικά.

Πολλές φορές οι λουκουμάδες μας συντροφεύουν στις γιορτές και στις οικογενειακές συγκεντρώσεις. Φτιάχνουμε αρκετούς για να μη μείνει κανένας παραπονεμένος... Εδώ προσάρμοσα τη δόση και η συγκεκριμένη συνταγή είναι για περίπου 50 λουκουμάδες (εξαρτάται φυσικά κι από το μέγεθός τους).