Απολαύστε τη μαγεία των γιορτών με αυτά τα ακαταμάχητα μπισκότα βουτύρου γεμιστά με πλούσια πραλίνα, ιδανικά για κέρασμα στις γιορτινές συγκεντρώσεις ή για όμορφα μικρά δωράκια. Τραγανά και χρυσαφένια, αυτά τα μπισκότα λιώνουν στο στόμα και συνδυάζονται τέλεια με τη βελούδινη γέμιση πραλίνας. Διακοσμήστε τα με λίγη ζάχαρη άχνη για ένα τέλειο φινίρισμα και αν θέλετε προσθέστε και βρώσιμα υλικά για να τα κάνετε ακόμη πιο ακαταμάχητα...
Εύκολο
15΄- 20΄
30 διπλά μπισκότα
Υλικά
- 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 90 γρ. σπορέλαιο
- 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
- 130 γρ. ζάχαρη άχνη
- 600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
- 70 γρ. corn flour
- 3 - 4 γρ. baking powder
- Σταγόνες από εκχύλισμα βανίλιας ή βουτύρου - βανίλιας
Για τη γέμιση:
- Άλειμμα πραλίνας
Για τη διακόσμηση:
- Ζάχαρη άχνη
- Βρώσιμα διακοσμητικά (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε με το εκχύλισμα βανίλιας και το σπορέλαιο.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το corn flour και το baking powder και τα προσθέτουμε και αυτά σταδιακά.
- Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά.
- Τυλίγουμε τη ζύμη σε διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30΄.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 0,4 - 0,5 εκ. και κόβουμε τα μπισκότα με κουπ - πατ της προτίμησής μας.
- Μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στον αέρα) στους 180 °C - 355 °F για 15΄ - 20΄(εξαρτάται από την ένταση του φούρνου).
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν επάνω σε σχάρα.
- Προσθέτουμε το άλειμμα πραλίνας στα μισά μπισκότα και αφού πασπαλίσουμε τα υπόλοιπα μπισκότα με ζάχαρη άχνη, κλείνουμε τη γέμιση.
- Προαιρετικά διακοσμούμε με βρώσιμα υλικά.
- Τα γιορτινά μπισκότα βουτύρου με γέμιση πραλίνας είναι έτοιμα για εμάς και για όσους αγαπάμε!!!
Note from Greek jar:
Για να φτιάξω τα μπισκότα μου χρησιμοποίησα κουπ - πατ 6 εκ. και με τα παραπάνω υλικά βγήκαν 30 διπλά μπισκότα, όσα ακριβώς χρειαζόμουν. Εσείς προσαρμόστε τα υλικά και το μέγεθος του κουπ - πατ ανάλογα με την προτίμησή σας και φτιάξτε τα δικά σας μοναδικά μπισκότα!
