Αν όχι όλοι, σίγουρα οι περισσότεροι από εμάς έχουμε δοκιμάσει και φυσικά ξετρελαθεί με αυτές τις παραδοσιακές τηγανητές τυρόπιτες, τα "Τυροπιτάρια". Μία καταπληκτική συνταγή από το όμορφο νησί της Εύβοιας που είναι must όταν πρόκειται για την ελληνική κουζίνα, την παράδοση και τις πίτες! Είτε τα απολαμβάνετε ως σνακ, είτε ως ορεκτικό, είτε ως μέρος ενός μεγαλύτερου γεύματος, αυτές οι τυρένιες απολαύσεις είναι μια απόδειξη της ζεστασιάς και της ελληνικής φιλοξενίας. Πάμε να φτιάξουμε μερικά "τυροπιτάρια"...
ΕΠΙΠΕΔΟ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μεσαίο
Μεσαίο
ΧΡΟΝΟΣ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ
Περίπου 6΄- 8΄/τυροπιτάρι
Περίπου 6΄- 8΄/τυροπιτάρι
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
10 μεγάλα τυροπιτάρια
10 μεγάλα τυροπιτάρια
Υλικά
Για τη ζύμη
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ξύδι
- 1 κ.γ. αλάτι
- 230 - 240 γρ. χλιαρό νερό
Για τη γέμιση
- 400 γρ. φέτα σε τρίμματα
- 100 γρ. τυρί κρέμα
- 2 αυγά
- Πιπέρι
- Δυόσμος ψιλοκομμένος
- Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα
- Μέλι και σουσάμι για σερβίρισμα
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μία ζύμη μαλακή που δεν κολλάει.
- Αφήνουμε τη ζύμη να "ξεκουραστεί" για περίπου μία ώρα.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη φέτα, το τυρί κρέμα, τα αυγά, τον ψιλοκομμένο δυόσμο και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Κόβουμε τη ζύμη σε 10 ίσα μέρη.
- Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας μας και ανοίγουμε κάθε ζυμαράκι μέχρι να έχουμε ένα φύλλο λεπτό (όχι πολύ λεπτό).
- Προσθέτουμε τη γέμιση. Μπορούμε να φτιάξουμε στρογγυλά φύλλα και να τα κλείσουμε σε ημικύκλιο (πιέζοντας γύρω την ένωση με ένα πιρούνι) ή να φτιάξουμε τετράγωνα φύλλα, να διπλώσουμε σε φάκελο, να κολλήσουμε με λίγο νερό τις άκρες και να ανοίξουμε ελαφρώς με πλάστη.
- Σε ένα βαθύ σκεύος τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3΄- 4΄κάθε πλευρά μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.
- Μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί και πριν το σερβίρισμα περιχύνουμε με μέλι και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Note from Greek jar:
Τα απολαμβάνουμε συνήθως ζεστά, αλλά είναι το ίδιο απολαυστικά και όταν κρυώσουν!
