Οδηγίες

1. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μία ζύμη μαλακή που δεν κολλάει.
2. Αφήνουμε τη ζύμη να "ξεκουραστεί" για περίπου μία ώρα.
3. Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη φέτα, το τυρί κρέμα, τα αυγά, τον ψιλοκομμένο δυόσμο και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
4. Κόβουμε τη ζύμη σε 10 ίσα μέρη.
5. Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας μας και ανοίγουμε κάθε ζυμαράκι μέχρι να έχουμε ένα φύλλο λεπτό (όχι πολύ λεπτό).
6. Προσθέτουμε τη γέμιση. Μπορούμε να φτιάξουμε στρογγυλά φύλλα και να τα κλείσουμε σε ημικύκλιο (πιέζοντας γύρω την ένωση με ένα πιρούνι) ή να φτιάξουμε τετράγωνα φύλλα, να διπλώσουμε σε φάκελο, να κολλήσουμε με λίγο νερό τις άκρες και να ανοίξουμε ελαφρώς με πλάστη.
7. Σε ένα βαθύ σκεύος τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3΄- 4΄κάθε πλευρά μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.
8. Μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί και πριν το σερβίρισμα περιχύνουμε με μέλι και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
   

Note from Greek jar:

Τα απολαμβάνουμε συνήθως ζεστά, αλλά είναι το ίδιο απολαυστικά και όταν κρυώσουν!