Η Κυρά - Σαρακοστή κατέχει μια ξεχωριστή θέση στις καρδιές πολλών κατά τη διάρκεια των εβδομάδων που προηγούνται του Πάσχα. Φτιαγμένη από ένα απλό μείγμα αλεύρου, νερού και αλατιού, αυτή η συμβολική φιγούρα αντιπροσωπεύει το ταξίδι της νηστείας κατά την περίοδο της Σαρακοστής.
Η Κυρά - Σαρακοστή είναι ένα από τα παλαιότερα έθιμα που σχετίζονται με την περίοδο του Πάσχα και ενσαρκώνει όχι μόνο τη νηστεία, αλλά και την πνευματική ανανέωση. Η κατασκευή της είναι ταπεινή, όπως είναι και ο συμβολισμός της: Δεν έχει στόμα επειδή νηστεύει, τα χέρια της είναι σταυρωμένα λόγω της προσευχής και στο κεφάλι φοράει ένα σταυρό που σηματοδοτεί την πνευματική σημασία του ταξιδιού της Σαρακοστής.
Ένα από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της Κυρά – Σαρακοστής είναι τα επτά πόδια της, καθένα από τα οποία αντιπροσωπεύει μία εβδομάδα της Σαρακοστής. Καθώς προχωρούν οι εβδομάδες, κόβουμε ένα πόδι κάθε Σάββατο μέχρι την Κυριακή του Πάσχα. Το τελετουργικό αυτό χρησιμεύει ως ημερολόγιο και υπενθυμίζει το πέρασμα του χρόνου και του επερχόμενου μεγάλου εορτασμού.
Ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια η Κυρά – Σαρακοστή έγινε και πάλι μια αγαπημένη παράδοση για μικρούς και μεγάλους, συνδυάζοντας τη δημιουργικότητα με την πνευματικότητα. Είναι μια εποχή που οι οικογένειες συγκεντρώνονται για να πλάσουν τη ζύμη, να διαμορφώσουν τη φιγούρα και να περιμένουν με ανυπομονησία την εβδομαδιαία κοπή του ποδιού. Μέσω αυτής της παράδοσης, όχι μόνο τιμούν την πίστη τους, αλλά και ενισχύουν τους δεσμούς, δημιουργώντας μόνιμες αναμνήσεις.
Εδώ και κάποια χρόνια έχω κι εγώ αγκαλιάσει την παράδοση της παρασκευής της Κυρά -Σαρακοστής, προσθέτοντας τη δική μου προσωπική πινελιά. Είναι ένα τελετουργικό που μου επιτρέπει να συνδεθώ με την ελληνική παράδοση και να εκφράσω τη δημιουργικότητά μου. Κάθε χρόνο, καθώς πλάθω τη ζύμη και διαμορφώνω τη φιγούρα, μου υπενθυμίζεται η σημασία της Σαρακοστής, της αυτοκριτικής και της ανανέωσης.
Καθώς πλησιάζει το Πάσχα και η Κυρά - Σαρακοστή στέκεται με λιγότερα πόδια, γεμίζω με αίσθημα προσμονής και ευγνωμοσύνης. Αυτή η απλή γυναικεία φιγούρα φτιαγμένη από αλεύρι, νερό και αλάτι έρχεται κάθε χρόνο για να μας θυμίσει την ομορφιά της παράδοσης, την αξία της διαιώνισης των εθίμων και φυσικά του ταξιδιού προς τη μεγάλη γιορτή του Πάσχα.
Την κυρά Σαρακοστή, που ΄ναι έθιμο παλιό
οι γιαγιάδες μας τη φτιάχναν, με αλεύρι και νερό.
Για στολίδι της φορούσαν, στο κεφάλι ένα σταυρό
μα το στόμα της ξεχνούσαν, γιατί νήστευε καιρό.
Και τις μέρες τις μετρούσαν, με τα πόδια της τα επτά.
Κόβαν ένα τη βδομάδα, μέχρι να ΄ρθει η Πασχαλιά.
Καλή Σαρακοστή!!!!
Η Συνταγή της Κυρά - Σαρακοστής
