Τα κριτσίνια καρότου, αυτά τα χρυσοκάστανα τραγανά ραβδάκια εμπλουτισμένα με τη γήινη γεύση των καρότων, είναι ιδανικά για ένα υγιεινό σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας και ένα τέλειο συνοδευτικό για σούπες και σαλάτες. Τα τριμμένα καρότα όχι μόνο προσδίδουν την έντονη απόχρωσή τους, αλλά και μια διακριτική γλυκύτητα και υγρασία, ενώ η πάπρικα βάζει τη δική της ξεχωριστή πινελιά. Με τη ρουστίκ εμφάνισή τους και την απολαυστική τους γεύση αποτελούν ένα όμορφο σπιτικό κέρασμα για μία βραδιά με κρασί και καλούς φίλους…
ΕΠΙΠΕΔΟ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μεσαίο
Μεσαίο
ΧΡΟΝΟΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ
25΄ - 30΄
25΄ - 30΄
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
20 κριτσίνια - 20 κουλούρια
20 κριτσίνια - 20 κουλούρια
Υλικά
- 250 γρ. αλεύρι σκληρό (για τσουρέκια)
- 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
- 200 γρ. σπορέλαιο
- 100 γρ. λευκό κρασί
- 1 κ.γ. baking powder
- 2 κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1/3 κ.γ. σόδα
- 200 γρ. καρότα τριμμένα
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το σπορέλαιο, το κρασί, την πάπρικα, το αλάτι, τη σόδα και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός. Προσθέτουμε και τα καρότα.
- Συνεχίζουμε με το αλεύρι και το baking powder και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία ζύμη εύπλαστη.
- Πλάθουμε κριτσίνια σε μπαστουνάκια (βάρους 20 γρ. και μήκους 20 εκ.) ή σε στρογγυλά κουλουράκια (βάρους 20 γρ. και μήκους 15 εκ.)
- Μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στον αέρα) στους 180 oC - 355 oF για 25΄ - 30΄. Για τα στρογγυλά κουλούρια ίσως χρειαστεί ακόμη 5΄ - 10΄ ψήσιμο, εάν τα θέλουμε τραγανά.
- Αφήνουμε να κρυώσουν επάνω σε σχάρα και απολαμβάνουμε.
Note from Greek jar:
Αντί για πάπρικα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πιπέρι cayenne. Επειδή όμως είναι πιο έντονο μπαχαρικό, καλό θα ήταν να μειώσουμε την ποσότητα και να προσθέσουμε 1 κ.γ.