Οδηγίες

1. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε με το εκχύλισμα βανίλιας ή τη βανιλίνη.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το baking powder και τα προσθέτουμε και αυτά σταδιακά.
4. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά.
5. Τώρα μπορούμε να χωρίσουμε την ζύμη και να προσθέσουμε το κακάο για την σοκολατένια. Χτυπάμε μέχρι να έχει η ζύμη μας ένα ομοιόμορφο χρώμα.
6. Τυλίγουμε τη ζύμη σε διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 30΄.
   
7. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 0,6 - 0,7 εκ. και με κουπ - πατ κόβουμε τα μπισκότα μας. Εάν δεν έχουμε ειδικό κουπ - πατ για μπισκότα κουμπιά χρησιμοποιούμε για τα στρογγυλά κουμπιά δύο ποτήρια διαφορετικού μεγέθους και ένα καλαμάκι για τις κουμπότρυπες.
8. Μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στον αέρα) στους 180 °C - 355 °F για 18΄ - 20΄.
9. Τα αφήνουμε να κρυώσουν επάνω σε σχάρα και τα διακοσμούμε, φτιάχνοντας κλωστή με ζαχαρόπαστα.

Note from Greek jar:

Κατά τους ζεστούς μήνες, καλό είναι τη ζύμη να την βγάζουμε λίγη - λίγη από το ψυγείο για να δουλέψουμε πιο εύκολα τα μπισκότα μας.