Το εκλεπτυσμένο άρωμα της μοναδικής μαστίχας βρίσκει το ταίρι της στην γλυκιά γοητεία των κερασιών και μαζί θα αγκαλιάσουν τα αγαπημένα μας παιδικά μπισκότα, τα μπισκότα βουτύρου. Με κάθε μπουκιά η νοσταλγία μπερδεύεται με το σήμερα και μας ταξιδεύει σε γεύσεις ξεχωριστές και στο όμορφο νησί της Χίου...
ΕΠΙΠΕΔΟ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μεσαίο
Μεσαίο
ΧΡΟΝΟΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ
20΄
20΄
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
30 τεμάχια
30 τεμάχια
Υλικά
- 380 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
- 180 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 90 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 αυγό μεσαίου μεγέθους, σε θερμοκρασία δωματίου
- 20 γρ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 γρ. baking powder
- 1/5 - 1/4 κ.γ. μαστίχα σε σκόνη ή 5 σταγόνες μαστιχέλαιο
- 2 κ.σ. λικέρ μαστίχας (προαιρετικά)
- Γλυκό κουταλιού κεράσι
Οδηγίες
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό.
- Συνεχίζουμε με τη μαστίχα και το λικέρ.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και μαζί με το baking powder τα προσθέτουμε στο μίγμα μας , ενώ ρίχνουμε και το γάλα.
- Όταν η ζύμη μας ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου είναι έτοιμη. Την τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30΄.
- Ωστόσο, στραγγίζουμε σε σουρωτήρι το γλυκό του κουταλιού ώστε τα κεράσια να μείνουν με όσο το δυνατόν λιγότερο σιρόπι.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 0,6 - 0,7 εκ., κόβουμε με κουπ - πατ, μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα και προσθέτουμε πάνω από κάθε μπισκότο 3 - 4 κεράσια.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στον αέρα) στους 180 °C - 355 °F για περίπου 20΄.
- Αφήνουμε τα μπισκότα μας να κρυώσουν επάνω σε σχάρα και απολαμβάνουμε!
Note from Greek jar:
Προσοχή στην ποσότητα της μαστίχας σε σκόνη... Εάν βάλετε περισσότερο, πικρίζει!
Τα πασπάλισα με λίγη ζάχαρη άχνη, απλά για να προσθέσω μία επιπλέον πινελιά...
Κατά τους ζεστούς μήνες, καλό είναι τη ζύμη να την βγάζουμε λίγη - λίγη από το ψυγείο για να δουλέψουμε πιο εύκολα τα μπισκότα μας.