Υγιεινό και νόστιμο, με βασικό συστατικό τη σοκολατένια υπερτροφή, το χαρούπι, σε συνδυασμό με καρύδια και το δελεαστικό άρωμα κανέλας, αυτό το κέικ χαρουπιού είναι μια απολαυστική αποκάλυψη για όσους αγαπάνε γεύσεις που ξεχωρίζουν. Η φυσική γλυκύτητα του χαρουπιού και η ήπια σοκολατένια γεύση του μπερδεύονται με την καρυδόψιχα, δημιουργώντας μία λιχουδιά που όχι μόνο ικανοποιεί την λαχτάρα μας για γλυκό αλλά και τρέφει το σώμα και την ψυχή μας...
ΕΠΙΠΕΔΟ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
Εύκολο
ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
40΄- 45΄
40΄- 45΄
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Κέικ 24 εκ.
Κέικ 24 εκ.
Υλικά
- 3 αυγά
- 220 γρ. καστανή ζάχαρη
- 150 γρ. ελαιόλαδο (ή σπορέλαιο εάν το προτιμάτε)
- 90 γρ. γιαούρτι
- 2 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
- 50 γρ. κονιάκ (εάν το κέικ προορίζεται για παιδιά, μπορούμε να το αποφύγουμε)
- 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 130 γρ. χαρουπάλευρο
- 15 γρ. baking powder
- 120 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
Οδηγίες
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα αυγά και την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Συνεχίζουμε με το ελαιόλαδο και το γιαούρτι.
- Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο και το κονιάκ.
- Κοσκινίζουμε τα άλευρα και μαζί με το baking powder τα ρίχνουμε σταδιακά στο μίγμα μας, συνεχίζοντας το χτύπημα.
- Μόλις ενσωματωθούν στο μίγμα μας, προσθέτουμε τα καρύδια και απλά τα ανακατεύουμε μειώνοντας στη χαμηλή ταχύτητα το μίξερ μας ή χρησιμοποιώντας μία μαρίζ ή σύρμα χειρός.
- Μεταφέρουμε σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ (διαμέτρου 24 εκ.)
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στον αέρα) στους 180 οC - 355 οF για 40΄- 45΄ περίπου.
- Βγάζουμε από τον φούρνο, περιμένουμε 10΄ και ξεφορμάρουμε.
- Όταν κρυώσει το κέικ μας, διακοσμούμε με άχνη ζάχαρη και καρύδια.