Ροξάκια

Ροξάκια

Τα αγαπημένα ροξάκια είναι μία παραδοσιακή γλυκιά λιχουδιά από σιροπιαστά στροβιλίσματα που ποτέ δεν μας είναι αρκετά.. Βουτηγμένα σε αρωματισμένο σιρόπι σερβίρονται συνήθως κρύα και συχνά κοσμούν τα γιορτινά τραπέζια κατά την περίοδο των Χριστουγέννων και άλλων ειδικών περιστάσεων. Ο απολαυστικός συνδυασμός υγρασίας και αρωμάτων σε αυτά τα ρολάκια τα αναδεικνύει σε μια κατηγορία από μόνα τους. Κάθε μπουκιά μας μεταφέρει σε έναν κόσμο απόλαυσης, όπου το γλυκό, κολλώδες σιρόπι συμπληρώνει τέλεια την αφράτη και τρυφερή υφή της ζύμης. Γιατί δεν φτιάχνουμε μερικά ροξάκια μαζί;


ΕΠΙΠΕΔΟ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μεσαίο
ΧΡΟΝΟΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ
25΄
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Εξαρτάται από το μέγεθος

Υλικά

  • 300 γρ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 260 γρ. καλαμποκέλαιο
  • 2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 1 φακελάκι βανιλίνη ή λίγες σταγόνες εσάνς βανίλιας
  • 2 φακελάκια ξηρή μαγιά (16 - 20 γρ.)
  • 1 φακελάκι baking (15 - 20 gr.)
  • 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο


Για την λευκή ζύμη:

  • 80 γρ. αλεύρι γ.ο.χ, κοσκινισμένο


Για τη σοκολατένια ζύμη:

  • 3 κ. σούπας κακάο σε σκόνη, κοσκινισμένο
  • 30 - 40 γρ. αλεύρι γ.ο.χ, κοσκινισμένο


Για το σιρόπι:

  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 1 λίτρο νερό
  • 1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση (με τη φλούδα του)
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 1/2 φακελάκι βανιλίνη ή λίγες σταγόνες εσάνς βανίλιας

Οδηγίες

  1. Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε τη ζάχαρη, το νερό, το πορτοκάλι, το ξύλο κανέλας και τη βανίλια και βράζουμε για περίπου 10΄, μετρώντας πάντα από το σημείου βρασμού.
  2. Αφήνουμε το σιρόπι μας να κρυώσει.
  3. Με ένα σύρμα χειρός  ανακατεύουμε τα πρώτα 8 υλικά μας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  4. Προσθέτουμε το αλεύρι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα και στη συνέχεια ζυμώνουμε.
  5. Χωρίζουμε τη ζύμη μας στη μέση και προσθέτουμε στη μισή το αλεύρι για την λευκή ζύμη και στην άλλη μισή το αλεύρι και το κακάο για την σοκολατένια ζύμη.
  6. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε δύο ζύμες εύπλαστες και στη συνέχεια τις αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο (περίπου για 1 ώρα).
  7. Πλάθουμε τις ζύμες μας ανοίγοντας σε φύλλο και κόβοντας ρολάκια ή κάνοντας ρολό τυλίγοντας τις δύο ζύμες, δημιουργώντας τα σχέδια και τις διχρωμίες που μας αρέσουν.
  8. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στον αέρα) στους 180 oC - 355 oF για 25΄περίπου.
  9. Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο τα βουτάμε αμέσως στο σιρόπι και τα αφήνουμε να κρυώσουν επάνω σε σχάρα.