Η Λαδένια είναι μια παραδοσιακή, νησιώτικη απόλαυση από το πανέμορφο νησί της Κιμώλου. Θυμίζει ελληνική εκδοχή πίτσας, με αφράτη ζύμη πλούσια σε ελαιόλαδο, καλυμμένη με φρέσκες ντομάτες, γλυκά κρεμμύδια και αρωματική ρίγανη. Αυτό που την ξεχωρίζει είναι η γενναιόδωρη χρήση εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου, που χαρίζει μια τραγανή βάση και μοναδικό άρωμα. Η Λαδένια είναι ιδιαίτερα αγαπητή την περίοδο της Σαρακοστής, καθώς δεν περιέχει ζωικά προϊόντα και αποτελεί χαρακτηριστικό δείγμα της νηστίσιμης ελληνικής κουζίνας. Απολαύστε τη ζεστή, χλιαρή ή και κρύα. Κάθε μπουκιά κλείνει μέσα της τη γεύση και την απλότητα του Αιγαίου...
Εύκολο
40΄- 45΄
30 χ 40 εκ.
Υλικά
- 250 γρ. χλιαρό νερό
- 7 - 8 γρ. ξηρή μαγιά
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κ. γ. αλάτι
- 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
- 2-3 ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες ή σε φέτες
- 2 κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες ή σε φέτες
- Ρίγανη
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ελαιόλαδο για την λαδόκολλα
- Ελαιόλαδο για ράντισμα
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και 100 γρ. αλεύρι.
- Περιμένουμε για 15΄ μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια απαλή και ελαστική ζύμη.
- Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα ταψί διαστάσεων περίπου 30×40 εκ., λαδώνουμε και απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα.
- Προσθέτουμε τις ροδέλες από τις ντομάτες και τα κρεμμύδια πάνω στη ζύμη.
- Πασπαλίζουμε με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ραντίζουμε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στον αέρα) στους 180 οC - 355 οF για 40΄ - 45΄ ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να ψηθεί καλά η βάση.
- Η λαδένια μας είναι έτοιμη. Είναι το ίδιο απολαυστικη ζεστή, χλιαρή ή κρύα!
Note from Greek jar:
Η παραδοσιακή Λαδένια Κιμώλου περιλαμβάνει ντομάτες και κρεμμύδια. Εάν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και ελιές, πιπεριές ή όποιο άλλο υλικό προτιμάμε.
Η ποσότητα και η αναλογία των υλικών εξαρτάται από την προτίμησή μας.
Το μέγεθος του σκεύους που θα χρησιμοποιήσουμε θα εξαρτηθεί από το πόσο λεπτή θέλουμε τη ζύμη μας.