Οδηγίες

1. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα φρούτα και τα κόβουμε σε κομμάτια.
2. Σε πλατύ μαγειρικό σκεύος και σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε τα φρούτα, τη ζάχαρη και το νερό και βράζουμε για 25΄- 30΄ περίπου ή μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας, αφαιρώντας τον αφρό και ανακατεύοντας συχνά.
3. Πριν το τελικό στάδιο του βρασμού, μπορούμε να την πολτοποιήσουμε πλήρως, να την πολτοποιήσουμε μερικώς ή να την αφήσουμε ως έχει.
   
4. Πριν τον τελευταίο βρασμό, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.
5. Εάν κάνουμε κονσερβοποίηση: Μεταφέρουμε  αμέσως σε καυτά αποστειρωμένα βάζα, τα γυρίζουμε ανάποδα και όταν κρυώσει η μαρμελάδα αποθηκεύουμε σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος. Μετά το άνοιγμα διατηρούμε την μαρμελάδα στο ψυγείο. Εάν δεν κάνουμε κονσερβοποίηση: Μεταφέρουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και όταν κρυώσουν διατηρούμε στο ψυγείο.

Note from Greek jar:

Εάν προτιμάτε την μαρμελάδα σας πολύ γλυκιά, αυξήστε λίγο τη ζάχαρη. Εάν θέλετε πάλι να αφαιρέσετε, καλό είναι η ποσότητα της ζάχαρης να είναι ανάλογη τουλάχιστον του 1/3 της ποσότητας των φρούτων, όχι λιγότερο. Ας μην ξεχνάμε ότι η ζάχαρη λειτουργεί ως συντηρητικό.

Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κάποιο μυρωδικό ή εκχύλισμα της προτίμησής σας. Προσωπικά το θεωρώ περιττό, αφού η μαρμελάδα με αυτά τα φρούτα έχει μοναδική γεύση και άρωμα.

Οι σπιτικές μαρμελάδες δεν περιέχουν συντηρητικά και ιδανικά θα πρέπει να καταναλώνονται εντός ενός έτους ή και νωρίτερα για την βέλτιστη ποιότητα και ασφάλεια.