Ιδανικά για μικρούς και μεγάλους, τα μαλακά cookies αμυγδάλου με τη φυσική γλυκύτητα του μελιού και την πλούσια γεύση από ταχίνι προσφέρουν έναν απολαυστικό συνδυασμό γεύσεων και υφών, που δεν θυσιάζει τη γεύση. Εύκολα στην παρασκευή και χωρίς ζάχαρη, αυτά τα μαστιχωτά cookies με πρωταγωνιστή το αμύγδαλο θα γίνουν τα αγαπημένα σας είτε τα απολαμβάνετε με ένα φλυτζάνι τσάι, είτε ως ένα υγιεινό σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μία όμορφη και απλή συνταγή για να περάσετε δημιουργικό χρόνο μαζί με τα παιδιά…
Εύκολο
12΄- 14΄
14 - 15 cookies
Υλικά
- 170 γρ. σκόνη αμυγδάλου
- 140 γρ. μέλι
- 90 γρ. ταχίνι, χωρίς ζάχαρη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. σόδα
- 1/2 κ.γ. εκχύλισμα αμυγδάλου/ πικραμύγδαλου ή βανίλιας ή 1/2 φακελάκι βανιλίνη
- 40 γρ. σουσάμι
Οδηγίες
- Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε το σουσάμι.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Πλάθουμε μπαλάκια των 25 γρ. , τα κυλάμε στο σουσάμι και τα μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στον αέρα) στους 180° C - 355° F για περίπου 12΄ - 14΄ (εξαρτάται από την ένταση του φούρνου).
- Όταν βγουν τα cookies από τον φούρνο είναι ακόμη πολύ μαλακά, οπότε περιμένουμε να κρυώσουν και στη συνέχεια αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο.
Note from Greek jar:
Εγώ προτίμησα το εκχύλισμα από πικραμύγδαλο, γιατί είναι από τα αγαπημένα μου και ταιριάζει απόλυτα με τα υπόλοιπα υλικά. Για εσάς που δεν αγαπάτε αυτό το άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας, βανιλίνη ή οποιοδήποτε άλλο εκχύλισμα της προτίμησής σας.